Tu Vino

Entrevista de la semana: Danilo Jordan

“El tema ecológico va a ir tomando mucha importancia en la industria”
Recientemente CristalChile lanzó su nueva línea de botellas más livianas Ecoglass. Un trabajo que le tomó a la empresa cerca de un año y que se traduce en envases entre 5% y 15% más livianos que los convencionales, explica Danilo Jordan, gerente comercial del área de vinos de la empresa.

El ejecutivo indica que los resultados se lograron antes de lo esperado y que han tenido buena acogida de parte de las viñas. La empresa ya trabaja en el desarrollo de dos líneas más que espera dar a conocer el próximo año.

-¿Hace cuánto vienen trabajando en este proyecto?

-En él hay un concepto de ahorro por el diseño y por el menor consumo de vidrio. Partió hace dos o tres años, cuando empezamos a oír que varios supermercados canadienses e ingleses estaban haciendo presión por tener productos más ecológicos. La mayor fuerza de este tema se generó a mediados de 2007, presionados por la cadena de supermercados Tesco, para así diferenciarse de los demás supermercados. Ellos iniciaron una serie de acciones, bajaron el consumo de energía en su alumbrado, cámaras de frío, sacaron bolsas ecológicas y conversaron con sus proveedores para ver de qué manera podían entregar productos más ecológicos. Así, llegaron al vino y se evaluó tomar ciertas medidas en cuanto a los envases, que permitieran usar menos vidrio y un mejor flete hacia los puntos de destino.

Nosotros siempre hemos tenido envases pesados y livianos, y podríamos haberles dicho a la empresas que optaran por nuestra botella más liviana. Pero, a nuestro juicio, se generaba un problema comercial, porque un vino caro se asocia a una botella más pesada y en una más liviana, perdía imagen.

Empezamos a trabajar y a ver qué podíamos hacer en los envases de vinos finos; a estudiar las botellas de manera de mantener su apariencia lo más posible y bajar el peso.

Ese es nuestro proyecto que hemos llamado Ecoglass. No tenía ningún objetivo de buscar bajas de costos, porque este proceso de cambio –de una botella más cara a una más liviana, manteniendo su esquema– podía hacer que la botella fuera más cara. Porque cuesta un poco más fabricar botellas livianas. Si bien uno utiliza menos vidrio, cuesta más fabricarla.  A veces a los hornos no se les puede sacar todo el vidrio como antes, porque las máquinas no lo permiten; no se mueven a la velocidad que lo hacían antes… Pero en la práctica no fue así y hubo un ahorro de costos.

En suma, entregamos botellas más livianas, en fabricarlas se genera menos CO2 que lo que exigen los ingleses y, a través del tema de fletes también hay ventajas.

Hemos sacado una línea masiva de envases con menor peso y el objetivo final es entregar una botella más ecológica. Esto es muy importante para algunas personas, pero otras no lo valorizan tanto. Hay gente que sí y, si tiene dos vinos que son similares y valen lo mismo, prefiere la botella más liviana. Esas son cosas que en este momento no tienen tanta fuerza, pero creemos que esto va a ir tomando mucha importancia en el futuro en la industria.

-¿Han tenido ya respuesta de las viñas?

-Sí, en este momento sacamos una línea y estamos trabajando en dos más, con lo que estamos completando toda la línea de botellas masivas. Esperamos tener cerca del 75% de las botellas que vendemos en la opción de botellas livianas manteniendo su apariencia.

La aceptación ha sido buenísima. En algunas viñas ya tenemos contactos y en otras no es tan fácil cambiarse, porque tienen que modificar la caja, presentar el producto a sus compradores en el extranjero, explicar sus características, y eso toma su tiempo.

Tenemos un plan y creemos que durante el próximo año el resto de las viñas se van a cambiar a nuestras botellas.

La primera etapa que hemos desarrollado es bajarle el peso a las botellas que teníamos; la segunda es lanzar botellas diferentes, más livianas, que permitan envasar vino de buena calidad y que vamos a empezar a estudiar en 2010. Este año queremos consolidar nuestra línea de botellas más livianas. Hoy tenemos botellas mucho más pesadas que no las hemos tocado, que son para vinos Premium e ícono. Esas no van a cambiar.

Hay líneas en las que hemos bajado el peso en 15% y otras 14%, más no hemos podido. Y eso va asociado a tecnologías de diseño del envase que nos ha permitido diseñarlas adecuadamente para que el vidrio llegue a todas partes y que se parezca a la antigua. Hemos analizado los hombros, los ángulos, los cuellos y también significa desarrollar mucho trabajo en la fabricación, en condiciones tales que permita distribuir el vidrio en forma pareja.

-¿Cuánto demoraron en encontrar el modelo que estaban buscando?

-Partimos hace exactamente un año -no nos pusimos plazo- y empezamos a trabajar hasta que llegamos a la botella que nos pareció buena y se ve igual a la otra. Y estimamos que la pruebe estaba concluida cuando entregamos envases en forma masiva con buenos resultados. Ya estamos entregando botellas hace tres o cuatro meses. Nos demoramos menos de un año en sacar las tres o cuatro botellas de la primera línea en diferentes colores. Ahora estamos trabajando en la segunda y tercera línea, que las vamos a tener una en abril y la otra en junio del próximo año. Con eso vamos a completar el 75% de las botellas livianas.

-La industria vitivinícola pasa por un momento muy complejo por diversos factores, ¿Cómo ha afectado esta situación a la empresa?

-Nosotros somos una empresa de productos intermedios. La botella es un producto que tiene demanda en función de la demanda que tengan nuestros clientes, fundamentalmente en el extranjero. Las botellas que fabricamos para el sector vitivinícola son para exportación.

Efectivamente, en la primera mitad del año o un poco más, las exportaciones que se habían proyectado como crecimiento sobre 10%, anduvieron con crecimiento cero o cercano al 2% máximo. Eso, producto del tipo de cambio que era muy bajo y de algunos otros problemas internacionales que ya se están visualizando, hizo disminuir la demanda y se tradujo para nosotros en menos demanda de botellas. Así estuvimos hasta que empezó a subir el dólar, producto de la crisis.

Pensamos que como las viñas tenían un mejor tipo de cambio, iban a hacer un mayor esfuerzo por conseguir los mercados internacionales que, de alguna forma, habían perdido. Y es que como el tipo de cambio era bajo, tuvieron que subir sus precios. Eso hizo que la demanda por los productos chilenos no creciera con la velocidad que se había esperado. Además de eso, participaban en una serie de promociones, en ciudades importantes como Alemania o Inglaterra y dejaron de hacerlo porque las condiciones de precios no lo permitían.

Después mejoró el tipo de cambio, pero apareció el tema de la recesión.

Diría que la situación no cambió radicalmente. Creo que hoy tenemos un tipo de cambio más alto, pero las viñas no han hecho ajustes en los precios y parece que esa no es la idea. La demanda ha seguido muy estancada; digamos a un ritmo de crecimiento similar al del año pasado.

Creo que este año vamos a terminar muy parecido al año pasado, con un pequeño crecimiento.

-¿Cómo visualizan el escenario a futuro?

-Hay una incertidumbre gigante y nadie sabe exactamente cómo se va a desarrollar el mercado, sobre todo para los vinos chilenos. Hay dos corrientes; una dice que dadas las circunstancias de restricción del consumo que va a haber en el mundo y que ya se está viendo, el vino chileno tendría una oportunidad, por tener una relación precio-calidad adecuada, para colocar sus vinos en el extranjero. Imagino que ahí tendrán que adecuar los precios… no lo sé. Creo que a medida que se vaya desarrollando el año, cada una verá cómo lo hace. La otra corriente dice que este menor consumo nos va a afectar a todos por igual.

-¿Con cuál se quedan ustedes?

-Nosotros estamos suponiendo que va a haber un crecimiento, pero nada espectacular; se mantendrá en torno a 0%, tal vez un poco más. La mayoría de las viñas muestran algún optimismo. Por la información que recogemos nosotros, en general todos dicen que no van a crecer o que van a crecer 5% o 10%.

Por lo que uno recoge del ambiente, el próximo año debiera ser de crecimiento cero o con un pequeño crecimiento. Realmente, no creo que el próximo año las exportaciones caigan en forma significativa; creo que van a estar cercanas a cero.

Hay mucha incertidumbre y creemos que los presupuestos se van a seguir repitiendo hasta fin de año. Este año el crecimiento va a ser 2% sobre el año pasado y creo que el próximo año va a ser muy parecido, a pesar de la crisis, porque muchas viñas van a aprovechar la coyuntura para colocar sus productos y otras van a sufrir los problemas de la recesión. Depende de cómo se muevan comercialmente las viñas y hacia dónde apunte su estrategia comercial.

-Tampoco es como para pensar de aquí al próximo año en cifras positivas…

-No estamos pensando bajo ningún punto de vista que esta recesión, que sabemos que viene muy dura, vaya a golpear de manera importante a nuestro sector vitivinícola de exportación. Puede que a las viñas chilenas les cueste más o menos, pero van a encontrar mercados para sus productos razonablemente bien. Si bien, a lo mejor, no vamos a crecer a tasas importantes, vamos a estar similar a este año.

-Se ha planteado el tema de la eficiencia energética como una alternativa para reducir el alza de los costos que está afectando a toda la industria vitivinícola. ¿Cómo lo enfrenta la empresa?

-Para nosotros es un gran tema. El vidrio requiere mucha energía para fundirlo. Históricamente usábamos gas natural y después de todos los problemas que tuvimos con el gas, empezamos a usar petróleo. Obviamente tenemos una serie de planes y trabajos tendientes a hacer más eficiente el consumo de energía en nuestros hornos. Hemos incorporado algunas cosas y esperamos incorporar otras más durante el próximo año.

Estamos haciendo todos los esfuerzos que están de nuestro lado para buscar mayor eficiencia en nuestros hornos y hacer un mejor uso de la energía y pequeños ahorros de 3% o 4%.

Via: Vendimia.cl