Un nuevo sistema de control de calidad implementarán los productores de vinos de Burdeos, pese a que aún no ha sido del todo aprobado.
Se trata de un mecanismo por el cual los vinos serán evaluados por un grupo independiente de profesionales, distinto a los del Institut National de l’Origine (INAO), que son los que efectúan los controles.
El nuevo sistema incluye la evaluación de toda la cadena de producción de los vinos, desde los viñedos hasta la botella y no como ocurría antes, en que únicamente se evaluaba el producto terminado.
Además, los vinos serán analizados a partir de una prueba aleatoria básica, previa al embotellado, distinto al procedimiento actual, en que los productores enviaban las muestras de prueba. De esta manera, se busca evitar diferencias entre las muestras enviadas y las que efectivamente se embotellan.
Este nuevo control, agregan los productores, tomará más tiempo pero confían en que dará más credibilidad a los vinos franceses. Sin embargo, otros señalan que éste sólo dará validez a aquellos vinos que hasta ahora figuran en los registros como de “baja calidad” y que representan entre el 1% y 2% de los vinos que son rechazados por el actual sistema.
Fuente: Decanter
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