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Prensado: En la vinificación en vinos blancos y rosados, consiste en el estrujado de las uvas para obtener el mosto. En la vinificación en tinto, después de la fermentación alcohólica, se estruja el orujo par.

El SAG decretó una cuarentena en 10 regiones, desde la de Atacama a la de Aisén, para controlar focos activos de la Polilla del Racimo de la Vid en viñedos. Jaime Peña, director regional del SAG Biobío, dijo que “los procesos de vigilancia, captura y control deben ser inmediatos, y no pueden detenerse hasta erradicar la polilla”. La cuarentena implica resguardos en radios de cinco kilómetros en torno al foco.

Fuente: El Mercurio

La importancia de trabajar en los temas del futuro para así disponer de las herramientas que permitan enfrentar los problemas que se presentarán en al vitivinicultura a nivel mundial son los temas en los que deberá trabajar la industria en todos los ámbitos y niveles de trabajo. Este fue uno de los planteamientos de Hernán Ojeda, Doctor en Ciencias Agronómicas de la I´Ecole Nationale Supérieure d´Agronomie de Montpellier, Francia.

“Como investigadores, uno de nuestros objetivos es plantear los escenarios posibles. Este ejercicio nos permite planificar con tiempo estudios y, cuando se presente un problema, poder enfrentarlo”, indicó el experto.

A través del trabajo en conjunto con otros científicos del Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia (INRA), el experto mencionó que existen una serie de temas en los que la industria debería poner atención. Uno de ellos es el cambio climático y el incremento de las temperaturas por periodos prolongados de tiempo, lo que puede generar enormes efectos en el comportamiento de la vid, en la uva y con ello, el producto final, el vino.

Los temas que vienen

Además, precisó Ojeda, temas como la ecofisiología, el desarrollo de captores (asociado a la viticultura de precisión), los vinos de baja graduación alcohólica -con su creciente demanda- así como también el desarrollo de la industria del jugo de uva son algunos de los “temas del futuro” en los que ya se debería estar trabajando en el país.

En esa misma línea, comentó que la agricultura de precisión es un tema que en un par de años será de gran relevancia en la industria y que ésta va más allá del análisis de la heterogeneidad de los viñedos, a través de sistemas de teledetección de información.

Definiendo qué es calidad

Para el experto, el punto de partida en cualquier viña es definir qué es para ella la calidad. A su juicio, éste es un concepto muy amplio, pues está muy ligado a la demanda la cual es muy cambiante. Así, para algunas empresas ésta puede estar asociada a la producción de vinos con alta graduación alcohólica y para otras a la producción sustentable.

Con el escenario actual, concluyó Ojeda, la vitivinicultura de próximo decenio, debe tener ciertas características. Una de ellas es ser dinámica, lo que implica están en constante desarrollo para lo cual también es necesario correr algunos riesgos que puedan ser manejables. En segundo lugar, debe estar dispuesta a innovar pensando en los temas que se presentan a futuro más que en el “aquí y ahora”.

Asimismo, las empresas del sector deben orientar su oferta (el tipo de producto) hacia la demanda, es decir, “producir lo que se vende, más no vender lo que se produce”. Ello, aclaró, implica estar atento a la demanda, la cual es variable, en el tiempo y los mercados.

Tampoco se debe descuidar la protección del hombre y del medioambiente, tema que hasta ahora es visto por muchos como algo idealista pero que “en unos años será una realidad”, insistió Ojeda.

Via: Vendmia.cl

Entregar las herramientas que permitan a las viñas de la Región Metropolitana enfrentar de mejor manera los desafíos que se les presentan, a través de capacitación y herramientas tecnológicas, son algunos de los desafíos que espera asumir el Nodo Vitivinícola de la Región Metropolitana que fue inaugurado ayer en las instalaciones de Viña De Martino, en Isla de Maipo.

La iniciativa surgió en septiembre del año pasado, a partir del proyecto de Innova Chile Corfo “Fortalecimiento de Difusión y Transferencia Tecnológica”, para obtener mayor apoyo para la vitivinicultura de esta zona. Es así como esta iniciativa se desarrollará en conjunto entre la Corporación Chilena del Vino (CCV) y el PTI Valle del Maipo durante un año, periodo en el que se han programado diversas actividades orientadas a trabajo, capacitación y transferencia de conocimientos y herramientas en las distintas áreas de producción de uva y elaboración del vino.

“El concepto del Nodo es un apoyo para el emprendimiento de la transferencia tecnológica que pueda integrar a la industria vitivinícola; ya sea a través de le entrega de conocimiento, práctica y técnicas orientada a la micro, pequeña y mediana empresa de nuestro sector”, explicó Osvaldo Poblete, gerente de la Región Metropolitana de la CCV.

El representante agregó que a través de este trabajo se busca que las empresas puedan incorporar diversas innovaciones dentro de sus procesos productivos.

El origen del Nodo, agregó Poblete, surge como una forma de responder a la compleja situación por las que atraviesa la industria vitivinícola nacional. En efecto, la baja de los precios, tanto de la materia prima como de los vinos; la baja rentabilidad que está teniendo la industria, la dificultad de las empresas para ampliar sus mercados de destino y especialmente los problemas para desarrollar el mercado interno, y la escasa capacitación técnica y el escaso desarrollo tecnológico a nivel de pymes, son algunos de los temas que busca abordar el Nodo.

Para ello se estructuró un programa de difusión y transferencia tecnológica que permitirá crear vínculos entre las empresas del sector y las fuentes de tecnología específicas. Asimismo, precisó Osvaldo Poblete, se busca establecer nuevos mecanismos de difusión de información, lo cual incluye también detectar qué productores están fuera de la esfera (no asociados), qué tipo de información están recibiendo y de qué forma. Otro de los objetivos es aprovechar el proyecto Terroir que se está desarrollando en la región y ponerlo al servicio de las empresas.

Así, el trabajo se desarrollará en torno a cuatro áreas: manejo de viñedos, desarrollo del concepto de terroir, tecnificación y, finalmente, difusión de la información. En este punto, se han programado seminarios y charlas durante todo el año, relacionadas con parámetros de la cosecha, costos y beneficios de la vinificación; comercio justo y RSE; factores para un viñedo rentable; conducción, poda y plagas; agricultura sustentable y terroir.

Asimismo, está contemplada una misión tecnológica a Francia, con disponibilidad para 15 personas, mediante la cual se busca conocer “in situ” las técnicas y experiencias aplicadas en los productores de vinos de ese país.

El Nodo tiene habilitado un sitio web (www.nodosccv.cl) con información disponible según las distintas zonas.

Via: Vendimia.cl

Premium: Término utilizado para designar a vinos de calidad superior.

La Universidad de Kentucky realizó un estudio para investigar los efectos de un extracto de uva ante las células cancerígenas. Los resultados indicaron que la gran mayoría de células de leucemia mueren al exponerse al extracto, dejando las células buenas en perfecto estado.

En estudios anteriores también se investigó los efectos de este mismo extracto ante células cancerígenas de otro tipo, como pueden ser los cánceres de la piel, de mama, colon, pulmón, estómago y próstata. Sin embargo, el hallazgo de estos efectos ante un cáncer hematológico como es la leucemia, mieloma y linfoma, es de relevante importancia ya que el mecanismo de este tipo de cáncer es notablemente diferente al resto.

Con este descubrimiento, los autores del estudio afirman que el extracto de pepita podría ser un elemento primordial en la prevención y tratamiento de algunos tipos de cáncer.

Así pues, existen numerosos estudios técnicos y epidemiológicos que FIVIN ha recogido, y en algunos casos patrocinado, que ponen de manifiesto ventajas que parecen evidentes del consumo moderado y constante de vino.

El vino, consumido con moderación y constancia, es tolerado perfectamente por el organismo, e incluso, puede resultar beneficioso según los antecedentes de la persona. Después de 1990, numerosos estudios han indicado que las personas que consumen cantidades moderadas y constantes presentan una incidencia de enfermedades inferiores (cardiovasculares, cánceres, etc…)

Fuente: Agroinformación.com