Ene 28
Olores de la serie madera: Olores que provienen de la evolución de los taninos o derivados de las maderas de roble de las barricas de conservación.
Ene 28
La bodega alavesa San Prudencio elaboró por primera vez en la Rioja vino de hielo, vino muy afamado en países como Canadá o Austria, pero muy raro en España.
El vino de hielo se obtiene cuando se dejan congelar las uvas en la vid de manera natural, por lo tanto se necesitan fuertes heladas para que se congele el agua que contiene la uva. Lo que se obtiene es un mosto concentrado y alto en azúcares.
Rubén Sáenz, enólogo y gerente de San Prudencio, aprovechó las fuertes heladas registradas durante las últimas semanas (entre 5º y 7º bajo cero) para vendimiar una parcela de tempranillo y garnacha, variedades tintas típicas de la Rioja.
Obtuvieron 750 litros de mosto que saldrá al mercado bajo el nombre de “Malizia”.
Via: Gran Catador.com
Ene 28
Hace unos años atrás la ampelografía (ciencia que se encarga del estudio, descripción e identificación de la vid) era la única manera de rastrear la historia de los diferentes tipos de vid. En la actualidad las cosas han cambiado y contamos con una nueva herramienta que nos ha permitido conocer cosas que no sabíamos.
Esa herramienta es el estudio del ADN, y gracias a él hemos descubierto que el pinot noir tiene una copiosa descendencia, conocimos cuáles son los padres del cabernet sauvignon y de la syrah, revelamos que la syrah es nieta de la pinot noir y ahora descubrimos que el gouais blanc, una casta menospreciada y apenas cultivada, es el padre de la chardonnay y de la riesling.
Según la doctora Carole Meredith, el gouais blanc podría ser la cepa que regaló a los galos el emperador romano Probo (que reinó de 276 a 282). Era natural de Panonia, del oeste de la actual Hungría y el este de Austria.
Durante la Edad Media, la gouais (palabra derivada de ‘gueux’, que significa ‘campesino’) era la casta más cultivada del nordeste de Francia y de Europa Central. La cultivaban los pobres mientras que los nobles cultivaban pinot. La filoxera acabó con la gouais en Francia pero bajo nombres como gwäss o heunisch sigue siendo cultivada en Suiza y Austria.
Cultivada durante siglos cerca de la pinot, las dos castas tuvieron mil ocasiones de cruzarse en la naturaleza. Esta circunstancia explica la gran cantidad de hijos de la gouais y de la pinot que las técnicas de ADN han revelado: chardonnay, aligoté, aubin vert, auxerrois, bachet noir, franc noir de la Haute-Saône, gamay blanc gloriod, gamay noir, melon, knipperlé, peurion, roublot y sacy beaunoir, según se identificó en la Universidad de California-Davis. Luego se agregó la dameron, y un cruce de gouais con pinot fin teinturier produjo la romorantin.
En otras tierras la gouais estuvo en contacto con otras castas centroeuropeas autóctonas de allí salieron otros cruces. Polinizada por la traminer aparecieró la petit meslier y la aubin, polinizada por un cruce de traminer con una vid silvestre, apareció el riesling y el elbling. Cruzándose con la chenin blanc produjo colombard, balzac blanc y meslier saint françois, y con el bastardo produjo la genouillet.
Via: Gran Catador.com
Ene 28
Si le gustan los autos italianos entonces probablemente aprecie esta nueva colección de vinos de Scrimaglio, que no sólo se luce por el contenido, sino también por el envase.
La marca Fiat, que también es propietaria de Alfa Romeo, Maserati y Ferrari pidió a la bodega Scrimaglio que realizara una nueva gama de vinos especialmente diseñada para las marcas de automóviles.
La colección que incluye tintos, blancos y espumantes luce el logo de Fiat, Lancia y Alfa Romeo en la botella, que fue especialmente diseñada para la ocasión.
Así que si gusta de los buenos vinos así como de los automóviles finos, esta es una excelente oportunidad para conjugar sus dos placeres.
Via: Gran Catador.com
Ene 27
Olores de la serie floral: Suelen estar presentes en los vinos jóvenes. Por ejemplo: lrosa, la flor de vid, tilo, azar, etc.
Ene 27
a bodega burgalesa Torres de Anguix lanzó al mercado un nuevo vino “exclusivo y de alta expresión” denominado ‘A D’Anguix‘.El nuevo vino, del cual sólo hay 1.473 botellas, fue creado por el Pedro Elena y se elaboró en base a uvas tintas del país, que fueron maduradas durante 24 meses en barrica de roble americano cien por cien nueva.
Fue embotellado en diciembre de 2006 y según dicen se trata de un vino “de gran capa, color granate intenso, con reflejos vivos que dan pistas sobre su entereza y buena evolución”. Y tiene “gran potencia y complejidad aromática, consecuencia de la fruta que mantiene matices de frescura y viveza, así como de los frutos rojos y negros, las especias dulces y la canela, además de ligeros toques de cedro y hoja de tabaco, que envuelve totalmente la nariz”.
De las 1.473 botellas 1.275 se presentan en formato tradicional de 75 centilitros y el resto en formato mágnum.
La bodega cuenta con 103 hectáreas de viñedo propio, seleccionado de acuerdo con diversos factores como la composición y textura de la tierra, así como la orientación y la ventilación de las laderas de la zona.
Las viñas de la variedad “tinta del país” están a una altura aproximada de 800 metros sobre el nivel del mar, en solanas, resguardadas del frío viento norteño, plantadas en suelos calizos y bajos en materia orgánica.
Via: Gran Catador.com
Ene 27
Moet & Chandon está marcando presencia en varias ceremonias de entrega de premios. Hace unas semanas atrás se lo pudo ver en la entrega de los Golden Globes, en esta oportunidad las celebridades firmaban botellas mientras posaban para las cámaras.
Dentro de pocos días será parte de uno de los tragos de la octogésima primera entrega de los Annual Academy Awards (Oscars).
Esta es la primera vez que la Academy of Motion Picture Arts and Sciences tiene un champagne destinado para la ceremonia del Oscar y pre-Oscar. Moet & Chandon será el único vino espumante servido durante la misma.
A los que no fueron invitados a la ceremonia, les recomiendo visitar la página de los Oscars, allí encontrarán las recetas de tragos de Moet & Chandon White Star así como las de las comidas que los prestigiosos invitados podrán degustar.
Via: Gran Catador.com
Comentarios recientes