Tu Vino

La Bodega Catena Zapata invirtió US$ 860.000 en insumos, equipos y mano de obra en su departamento de Investigación y Desarrollo, encabezada por el enólogo Alejandro Vigil.

A diferencia de las inversiones habituales que realiza una viña, la de Catena consistió en la estructuración de un equipo de trabajo que se desempeñará con el apoyo de universidades e instituciones públicas y privadas, gracias a diversos convenios firmados. “Tenemos definidas áreas de trabajo que corresponden a parte de la bodega. Para investigación existe un equipo de seis técnicos que asumen distintas responsabilidades por línea de trabajo. Gran parte del trabajo es manual dado el volumen que manejamos y tenemos una fuerte inversión en equipamiento como prensas neumáticas para pequeño volumen”, explica Vigil.

Todos los trabajos que realice este departamento, dijo el profesional, se aplicarán en la elaboración de los vinos comerciales pues lo que se busca es explotar el potencial de cada variedad tanto en el viñedo como en la bodega para mejorar la calidad para todos los rangos de vino. “Hoy estamos desarrollando distintos vinos base con o sin maloláctica, momento de cosecha, variedades y demás”, subraya Vigil.

Todas las posibilidades

En bodega se realizan exploraciones del efecto que tienen determinadas prácticas culturales (raleo, deshojes y riego) en los caldos vínicos. “Estamos investigando la adaptación de variedades y clones en las distintas zonas agroecológicas; hacemos selecciones clonales de Malbec, Chenin y Bonarda, entre otras variedades. También se investiga el efecto del tiempo de cosecha sobre variedades tintas y blancas, así como los tiempos de maceración determinados por rendimiento y momento de cosecha, para lo cual utilizamos distintos equipos y prácticas ecológicas”, subraya.

Las experimentaciones más importantes que se hacen sobre el viñedo están dadas por trabajos sobre la influencia de la intensidad lumínica y las temperaturas sobre el perfil aromático y partición polifenólica.

El punto de partida de este trabajo, dice Vigil, no es el predio o la planta sino que va más allá. “Las investigaciones parten en el mercado. El consumidor define el vino que quiere beber y nosotros intentamos, por medio de la investigación, interpretar lo que buscan. Maximizar el potencial de una determinada uva y mejorar la relación precio-calidad del producto final siendo rentables, es nuestro principal objetivo”, acota.

Fuente: Diario Los Andes

Ruta del Vino Viña Matetic

Dirección:

Fundo Rosario, Lagunillas.

Horario:

Martes a Domingo de 11.00 a 14.00 horas.

Reserva:

Con dos días de anticipación.

Actividad:

Visita por las viñas, restaurante y casa de huéspedes.

Duración:

Entre 45 minutos y una hora.

Idioma:

Español e Inglés.

Contacto:

02 2323134

02 2311254

info@mateticvineyards.com

www.matetic.com

Valor referencia:

Entre $ 5.000 y $ 18.000 por persona, según vinos a degustar.

Hasta la semana pasada, la presencia de la polilla de la uva o Lobesia botrana había adquirido un cariz secundario. Sin embargo, la detección de un ejemplar en el sector de Caña Dulce en Trehuaco (Región del Bío Bío) volvió a encender la luz de alerta. Por ello, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) redoblará los esfuerzos para hacer un control exhaustivo en las más de 22.000 hectáreas de uva que posee la zona.

Así, dentro de 30 días se instalarán 528 nuevas trampas que se suman a las 1.972 distribuidas en las tres provincias y se espera que para fin de año la cifra aumente a 2.500, explicó la directora regional, Claudia Martínez. El costo de este programa sería de $300 millones anuales. Dentro del cronograma de trabajo, se está desarrollando la segunda fase concerniente a evitar la propagación de la plaga, que se complementa con la primera realizada en el invierno y donde se prospectaron predios.

De acuerdo a los antecedentes entregados por el SAG, la última detección se produjo en Ovalle el 5 de noviembre, aumentando a seis los focos cuarentenados con un total de 408 hectáreas bajo vigilancia. El desglose es: Provincia de Elqui (Vicuña) con 241,2 hectáreas, Limarí (Ovalle y Monte Patria) con 162 y Choapa (Salamanca) con 4,7.

Si bien el número de ejemplares es de 61, ello no ha impedido que exista una preocupación en el agro, especialmente para los predios más pequeños. “Ojalá no queden focos donde subsista la polilla, especialmente en predios abandonados, ya que este nuevo elemento afecta el desarrollo frutícola de la región”, dijo el timonel de la Sociedad Agrícola del Norte, Eugenio Munizaga.

Esa inquietud se funda en los costos de fumigación que deberá asumir el privado y que según el académico de la Universidad de Concepción, Ricardo Merino, oscila entre los $800.000 y $1 millón de  por hectárea. Ante ello, en la zona debería haber un desembolso superior a los $400 millones. Eso sí, Martínez destaca que los productos químicos a utilizar son los mismos que los agricultores usan en sus programas fitosanitarios.

Fuente: Diario El Día

Flor (enfermedad de la): Enfermedad caracterizada por la formación de una película en la superficie del vino, debida a la acción de Micoderma vini.

Viña Macaya

Marcas Vinos Chilenos:

- Banquete

- Don Eduardo

- Selección De Bodega

- Viña  Macaya

Investigadores de la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA), encabezados por David Teplow, profesor de Neurología en UCLA, dieron a conocer un estudio que profundiza en las virtudes de los polifenoles del vino en la lucha contra las afecciones cardíacas y el Alzheimer.

Los científicos descubrieron el motivo por el que los bebedores de vinos tintos suelen estar a salvo de las enfermedades del corazón y, de paso, pueden haber identificado una sustancia natural que puede anular en parte los efectos del mal de Alzheimer.

El equipo examinó los 8.000 tipos diferentes de polifenoles -que se hallan en el cacao, el té, los frutos negros y las pepitas de las uvas- y midieron cómo los del vino bloquean la formación de proteínas que forman la placa tóxica en el circuito sanguíneo. Lo novedoso en el nuevo estudio es que, por primera vez se explica la mecánica de la acción anti-placa de los diferentes polifenoles.

Utilizando ratones, los investigadores estudiaron de qué manera dos tipos de proteínas que se encuentran en la sangre humana pueden causar cardiopatías o Alzheimer, pegándose la una a la otra, matando las terminaciones nerviosas y desembocando en esas enfermedades. Los científicos inyectaron polifenoles destilados de pepitas de uva a ratones de laboratorio y observaron no sólo cómo impedían la formación de las proteínas dañinas, sino que también reducían su toxicidad.

Así, Teplow define la función beneficiosa de los polifenoles como “bastante directa”. “Si las proteínas no pueden ensamblarse, los agregados tóxicos no se pueden formar, y entonces no existe toxicidad. Esto sugiere que la administración de este compuesto a enfermos de Alzheimer podría bloquear el desarrollo de estos agragados tóxicos, prevenir el desarrollo de la enfermedad y también mejorar la enfermedad ya existente”, dijo el científico.

Este descubrimiento, agregó, será probado en seres humanos y podría convertirse en el primer tratamiento que logra corregir la enfermedad.

Fuente: Elmundovino.es

Científicos que estudian la uva vinífera compartirán algunas mediciones para ayudar a la industria vitivinícola, mediante el uso de biotecnología.

Estas herramientas podrían contribuir a la industria de vino australiano a recuperarse de la sequía que afecta al país hace más de dos años, las que se presentarán en una conferencia esta semana, en la ciudad de Adelaida.

Las tecnologías permitirán a los productores precisar las cualidades de las unvs resistentes a la sequía y con ello se podría liderar el trabajo para determinar la manipulación genética orientada a dichos fines.

Los expertos han estado avanzando en este tema para tratar de aproximarse a la secuencia del genoma de la uva, desde principios de este año.

Al rededor de 200 científicos especialistas en uva vinífera se reunirán en la conferencia que se realizará en Adelaida, en la que se espera se anuncien una serie de nuevos descubrimientos.

Fuente: Australia Broadcasting Corporation (ABC News)