Tu Vino

El consumo de vino  está aumentando cada vez más en el mundo. Y especialmente en Estados Unidos. Es por ese motivo que se prevé, según estudios realizados, que dentro de cincos años sobrepasará los países de Francia e Italia, que ocupan respectivamente los puestos número uno y dos del ranking, y quedarán ellos en primer lugar de consumo mundial de vinos.

Se trata de que en este año se consumen en Estados Unidos 294 millones de litros de vino, y se planea que para dentro de cinco años el número aumente a 347 millones de litros. Este crecimiento de 52 millones puede sonar un tanto exagerado, pero el hecho de que la cultura norteamericana cambie y se acerque al vino permite pensar en que este crecimiento sea posible.

Lo que se sabe es que en estos momentos el vino es preferido ante la cerveza a la hora de elegir una bebida alcohólica para beber, pero lo que también es cierto es que el vino es mucho más costoso que la cerveza, lo que hace que se siga consumiendo mas cerveza que vino por el momento. Igualmente el crecimiento del consumo del vino se está dando y el decrecimiento del consumo de la cerveza también, por lo que están casi equivalente cada vez más.

Se espera además que la producción de vinos norteamericanos siga aumentando para poder abastecer a toda la sociedad, al mismo tiempo que seguirá importando vinos de Argentina, Alemania, Sudáfrica, Australia y Chile. Mientras más se beban vinos  importados también se demuestra que la población está más educada en cuanto a la variedad de los vinos  y eso es positivo porque van a estar dispuestos a probar nuevos vinos.

Parece que están muy optimistas en Estados Unidos con su aumento en la producción, el consumo, la exportación e incluso la importación de vinos. Veremos si el futuro dice lo mismo.

Vía | tablascreek

Entrevista de la semana: Jacques Orhon

“El gran problema: demasiadas viñas acostumbran a hacer demasiados vinos”
Consumidores curiosos, en una permanente búsqueda de sabores y dispuestos a probar vinos desde todas partes del mundo. Así describe Jacques Orhon, Master Sommelier y fundador de la Asociación Canadiense de Sommeliers Profesionales (CAPS), a los consumidores de vino de Canadá, un mercado complejo de penetrar, pero muy atractivo para exportar.

El experto, que participó como jurado en el Catad’Or Grand Hyatt Wine Awards 2008, advierte que hay muchos vinos que tienen una misma personalidad y sugiere a las viñas chilenas centrarse más en el Carménère.

-En relación con el vino, ¿cómo describiría al consumidor canadiense?

-El consumidor canadiense y los consumidores de Québec son bastante diferentes. Pero en general a los ingleses-canadienses les gustan los vinos franceses y también los californianos, australianos y neocelandeses. En Québec tenemos que elegir entre 42 países. Disfrutamos los vinos provenientes de todas partes, pero especialmente vinos latinos, de Sudamérica y también de Francia, Italia y España. Los canadienses son muy curiosos y disfrutan probando y cambiando de opinión.

-¿Cómo ha cambiado el consumo de vino en Canadá durante los últimos años y qué factores han influido en ello?

-Los canadienses cambiaron sus hábitos de consumo. Las ventas de vino han crecido y las de espumosos han caído por varios factores. A los canadienses les gusta viajar y descubrir muchos países y ofertas gastronómicas. También aprenden cómo volverse curiosos con la comida. Les gusta conocer; los cursos de cata son muy populares. Con el Liquor Control Board de Ontario (LCBO) o la Sociedad de Alcoholes de Québec tenemos las mejores opciones de vino en el mundo.

-¿Qué tipo de vino prefieren los consumidores canadienses y por qué?

-Nos gusta probar y degustar. Entonces no hay problema. No tenemos un solo tipo de vino en nuestras preferencias. Pero en Québec no les gustan los vinos con mucho sabor a madera y estamos buscando elegancia.

-¿Qué oportunidades tiene el vino chileno en este contexto?

-Las viñas deben enfocar su mercado. Muchos, muchos vinos muestran la misma personalidad. Tal vez debieran enfocarse en el Carménère y en los blends elaborados con esta cepa.

-Que recomendaría a los productores de vino chileno para ser exitosos en Canadá?

-Creo que el Carménère es realmente una excelente variedad, especialmente en los blends. Pero tiene que ser lo suficientemente maduro. Y el Syrah como una variedad simple, generalmente hace muy buenos vinos. Los blends de Cabernet y Syrah chilenos son una buena idea y el Pinot Noir es también muy bueno cuando es cosechado realmente maduro. Tienen que ser muy cuidadosos con el Sauvignon Blanc; algunas veces es muy verde, muy herbáceo. El Sauvignon Blanc ideal es aquél con buen sabor a fruta, más cerca de líneas de limón azucarado. Y tengan cuidado que los Chardonnay tienen mucho sabor a madera. El gran problema: demasiadas viñas acostumbran a hacer demasiados vinos. ¡Los consumidores a veces están completamente perdidos!

Via: Vendimia.cl

Viña Dussaillant

Marcas Vinos Chilenos:

- Allanto

- Aquelarre

- Corcolén

- Descubridores

- Domaine Dussaillant

- Lomas del Peumal

- Monte Alto

- Patricio Dussaillant

- Puerto Edé

Quizás algunos piensan que en esas tierras secas no se pueden plantar vides y que no van a salir buenos vinos de allí, pero se equivocan. Para demostrar ellos se encuentra una pequeña bodega en Bali, Indonesia, en una zona árida, donde el señor Hadi Wibowo ha construido su propia bodega para crear vinos para los turistas, llamada Hatten Wines.

Este señor ha dicho que la tierra seca es buena para las uvas, porque les otorga el nivel exacto de dulzura que ellas necesitan. A pesar de estar muy cerca del trópico, donde se cree que es casi imposible crear  vinos, Wibowo se animó al crear este negocio y ha conseguido incluso el reconocimiento internacional.

En el año 1994, cuando fue fundada la empresa tenían problemas no solamente con el clima  sino también con las restricciones del gobierno musulmán, que no aceptaba mucho la producción de bebidas alcohólicas. Con estos problemas más otros que se les presentaron en el camino, el señor continuó con su proyecto y consiguió trabajar con tres tipos de uvas que generalmente se utilizan sólo para las comidas, y se cree que no producen buenos vinos.

Pero Wibowo se la ha arreglado para crear de ellas vino de calidad. El vino rosado de la empresa es el característico de ellos y se sirve frío y complementa muy bien a las comidas picantes de esa zona. Es realizado con la uva Alphonse-Lavalée y ha sido finalista en varios concursos.

La verdad que es un negocio que cada vez está creciendo más en zonas con climas muy calurosos y donde antes era impensable tener bodegas. Ahora se han sumado bares de vinos en Jakarta y en Tailandia ya se ha abierto este año su octava bodega. También se pueden encontrar bodegas  en Vietnam y en Myanmar. Todo un gran negocio por seguir descubriendo y explotando.

Vía | iht

La verdad es que me alegra ver cómo cada vez se crean más productos orgánicos y que respetan el medio ambiente. Es así que la bodega Prairie State siempre ha realizado sus vinos  sin pesticidas, de modo bien orgánico y también se han encargado de que sus paquetes sean de materiales ecológicos.

Pero ahora han decidido dar un paso más en este tema y ser realmente colaboradores totales de nuestra Naturaleza. Es por ese motivo que los dueños han instalado en el frente de la bodega una turbina de viento, para poder realizar todos sus procesos con energía natural.

Ellos pensaban primero en mudarse a un área más rural para poder realizar vinos más ecológicos, pero luego se dieron cuenta de que esta solución era muy positiva y toda la ciudad los apoyó. La turbina de viento lo que permite es que se recorte la utilización de energía eléctrica, de modo de usar más energía natural, sin consumir tanto.

Es muy fácil su funcionamiento: mientras más vueltas da la turbina menos energía eléctrica se gasta porque más energía eólica se produce. Lo interesante es que la cuenta de energía eléctrica disminuye notoriamente, y es por ese emotivo que muchas personas de la ciudad de Genoa, donde se encuentra la bodega, llamaron a la empresa de las turbinas a pedir unas para ellos.

Por el momento es una gran iniciativa y los dueños de esta bodega planean poner el año que viene paneles solares. Una bodega realmente comprometida con nuestro medio ambiente. Un ejemplo  a seguir e imitar.

Vía | caloriesinwine

Decanter (decantador): Aparato que sirve para decantar.

Me parece muy positivo cada vez que las cifras indican que vas a mejorar la venta de vinos, no porque me refiera al punto de vista económico, sino porque eso indica que más gente está consumiendo esta gran bebida y que más personas van a poder tener acceso al vino. Es ahora el caso de India, que según una investigación realizada allí, ha dicho que duplicará sus ventas de vino para el 2010.

Se trata del vino que se consume dentro de India, no el de exportación el que aumentaría, según un estudio realizado por Associated Chambers of Commerce and Industry of India (Assocham). Lo que se espera es que los 5 millones de litros de vino que se están vendiendo ahora se aumenten un 25% con el correr de dos años y hasta llegar a los 9 millones de litros en el año 2010.

Unos elementos que influyeron positivamente para poder lograr este objetivo fueron la disminución en los impuestos y la reducción de restricciones que disuadían a la población de tomar bebidas fuertes y la facilitación en la distribución de los vinos. También ayudaron los aumentos en los ingresos disponibles así como la influencia del estilo occidental de vida de los jóvenes, que ha hecho que más jóvenes consuman vino.

Igualmente el vino sigue muy por detrás de otras bebidas alcohólicas, como ser los 300 millones de litros de cerveza y los 90 millones de litros de whisky, vendidos entre el 2007 y el 2008. Pero bueno, de a poco se empieza y de pasitos de bebé se termina caminando.

Vía | decanter